Kaj-Erik ”Nixu” Knichter är en erfaren hangöföretagare. Han har under 20 års tid drivit Restaurang Magasinet, en klädbutik, ett café och bageri. Idag finns det många bra restauranger i Hangö, men Magasinet är fortfarande nummer ett när det kommer till mat och vin.
Nixu har erfarenhet av både den intensiva sommarsäsongen och den ofta alltför lugna och kalla vintersäsongen. Motivationen och gnistan för företagandet förblir ändå stark.
Som hangöbo i tredje led gjorde Nixu för åtta år sedan även en fin kulturgärning för Hangö då han renoverade Mannerheims gamla café, Fyra Vindarnas Hus, till sin fornstora glans. Det berättas att Hangö och cafét hörde till de få ställen där man kunde se den tystlåtne marskalk Mannerheim med ett leende på sina läppar. Det är inte svårt att tro efter att man fått insupa restaurangens fridfulla atmosfär och sett den fascinerande vyn från caféts fönster.
Det är en utmaning att vara restaurangföretagare i Hangö. Många spenderar sommaren här, men åker bort till vintern. Det har blivit lite vanligare att folk har en andra bostad i Hangö, men vintersäsongen är alltjämt svår.
Som företagare måste man vara uthållig och flexibel särskilt under den brådaste säsongen, berättar Knichter. – Det är full fart under 5 veckor, då vi försöker få ihop en stor del av årets intäkter. Det är ingen lätt uppgift. Lyckligtvis har jag haft tur med personalen. Idag är ungdomarna vana att vara lediga sommartid, och ibland kan det vara knepigt att hitta bra personal just under sommarsemesterperioden.
Den största nyttan med systemet är driftsäkerheten och all data som ständigt är tillgänglig. Utgående från datan kan vi förutse antalet kunder och olika produkters åtgång. Vi planerar t.ex. arbetsskiften och inköp utgående från rapporterna. Inte ens vädret gör någon större skillnad.
Även gällande samarbetspartners har Knichter haft turen med sig. Ronnie Carlsson från EKM som är återförsäljare av Winpos kassasystem i Hangö- och Ekenästrakten, har samarbetat med Nixu ända sedan Magasinet grundades. EKM är Winpos lokala partner och leverantör, och betjäningen fungerar även på det andra inhemska språket.
– Vi kan lita på att Ronnie eller någon i hans personal kommer hit snabbt som blixten i problemsituationer. Faktiskt hände det en gång att ett blixtnedslag hade orsakat ett elavbrott under natten så att kassorna inte fungerade. Jag kommer ihåg hur Ronnie körde in på gården en halv timme senare för att reda ut problemet, säger Nixu med ett skratt.
-Vi använder Winpos kassasystem på alla 4 verksamhetsställena, och vi har sammanlagt 7 kassapunkter. Tidigare använde vi traditionella kassaapparater, men ungefär vid samma tidpunkt som EKM inledde sitt samarbete med Winpos rekommenderade Ronnie att vi skulle övergå till ett kassasystem. Knichter har varit nöjd med sitt val. – Den största nyttan med systemet är driftsäkerheten och all data som ständigt är tillgänglig. Utgående från datan kan vi förutse antalet kunder och olika produkters åtgång. Vi planerar t.ex. arbetsskiften och inköp utgående från rapporterna. Inte ens vädret gör någon större skillnad, utan beräkningarna stämmer huvudsakligen.
Bageriet och klädaffären fortsätter sin verksamhet utan större förändringar under hösten och vintern. Fyra Vindarnas Hus stänger sina dörrar till vintern den 30 september och Magasinet stänger i slutet av december. Inför säsongen 2020 hoppas Nixu kunna hålla även Fyra Vindarnas Hus öppet till slutet av december.
- 6 POS
- 4 Locations
- makasiini.com
